Deutscher Weißtannenhonig / Tannenhonig - 250g

Weißtannenhonig kaufen – seltener Honigtauhonig aus Deutschland von der Imkerei Cuxlandbiene

Weißtannenhonig gehört zu den rarsten Honigen Deutschlands: dunkel, balsamisch-würzig, mit feinen Harz- und Karamellnoten. Wenn Sie Weißtannenhonig kaufen, erhalten Sie bei der Imkerei Cuxlandbiene einen naturbelassenen, flüssig abgefüllten Honigtauhonig – sortentypisch, elegant und außergewöhnlich aromatisch.

Charakter & Eigenschaften

• Farbe & Aussehen: Dunkel bernsteinfarben bis tiefbraun, je nach Jahrgang mit rötlich-mahagonifarbenen Reflexen – klar und glänzend.
• Konsistenz: Natürlich flüssig – bleibt durch seinen natürlichen Zuckeraufbau häufig lange fließfähig.
• Geschmack & Duft: Balsamisch-würzig, harzig, leicht malzig; dezente Holz- und Karamellnoten, sehr langer, runder Abgang.
• Zutaten: 100 % reiner Weißtannenhonig aus Deutschland – ohne Zusätze, ohne künstliche Aromen.
• Verarbeitung: Behutsam geschleudert, nicht gerührt und möglichst wenig erwärmt – für maximale Aromatreue und klare, flüssige Textur.
• Lagerung & Haltbarkeit: Kühl, trocken, dunkel lagern; nicht im Kühlschrank. Bei sachgerechter Lagerung in der Regel mindestens 2 Jahre genussfähig.
• Hinweise: Nicht für Kinder unter 12 Monaten geeignet. Bei Allergien gegen Bienenprodukte vorsichtig probieren.

Was macht Weißtannenhonig so besonders?

Tannenhonig entsteht überwiegend nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau von Nadelbäumen – beim Weißtannenhonig speziell der Weißtanne. Diese besondere Tracht verleiht ihm seine dunkle Farbe, die balsamisch-würzige Tiefe und die Eigenschaft, langsamer zu kristallisieren als viele Blütenhonige. Er gilt als elegante Alternative für alle, die kräftige, aber nicht aufdringliche Süße mit viel Charakter suchen.

Geschmacksprofil & Verwendungsideen

Weißtannenhonig flüssig setzt edle Akzente – pur, im Glas oder in der Küche.

• Käse & Charcuterie: Großartig zu Bergkäse, Hartkäse, Ziegenkäse; feiner Kontrast zu Prosciutto & Co.
• Marinaden & Glasuren: Für Wild, Rind, Lamm und Grillgemüse; harmoniert mit Rosmarin, Thymian, Pfeffer.
• Backen & Desserts: In Nusskuchen, Lebkuchen, Brownies; über Vanilleeis, Crêpes oder griechischem Joghurt.
• Getränke: In warmen (nicht heißen) Kräuter- oder Schwarztees – bitte nicht über ca. 40 °C erhitzen.

Die Pflanze: Weißtanne (Abies alba)

Die Weißtanne (Abies alba) ist ein heimischer Nadelbaum und wichtiger Bestandteil nadelreicher Mischwälder. Bei geeigneter Witterung bildet sich auf den Nadeln Honigtau, den die Bienen sammeln – die Grundlage für diesen sortenreinen Weißtannenhonig mit seiner typisch balsamischen, harzigen Aromatik.

Weißtannenhonig ist stark jahrgangsabhängig und deshalb nicht jedes Jahr in gleicher Menge verfügbar – umso wertvoller ist jede Ernte.

Herkunft, Tracht & Ernte – Tannenwald im Glas

Unsere Bienenvölker stehen in tannenreichen Regionen Deutschlands. Wenn die Bedingungen stimmen und Honigtau in ausreichender Menge vorhanden ist, ernten wir zum optimalen Zeitpunkt. Wir schleudern behutsam und füllen den Honig naturbelassen flüssig ab – ohne Rühren, ohne unnötige Wärme. So bleiben Klarheit, Tiefe und der charakteristische Tannenhonig-Geschmack erhalten.

Lagerung, Kristallisation & Qualität

Durch seine natürliche Zusammensetzung (u. a. höherer Fruktose- und Honigtauanteil) kristallisiert Weißtannenhonig meist langsamer als viele Blütenhonige – bleibt also häufig länger flüssig. Sollte er im Laufe der Zeit doch fest werden, stellen Sie das Glas ins warmes Wasserbad (max. ca. 40 °C), bis er wieder fließt. Bitte niemals kochen.

• Kühl (nicht kalt), trocken, lichtgeschützt lagern.
• Glas sauber halten und gut verschließen (Honig ist hygroskopisch).
• Moderate Wärme schont Aroma und natürliche Enzyme.

Warum Weißtannenhonig von der Imkerei Cuxlandbiene?

• Sortenrein & regional: Weißtannenhonig aus Deutschland – eigene Ernte, keine Importmischungen.
• Naturbelassen flüssig: Behutsam geschleudert, nicht gerührt – klare, fließende Textur.
• Selten & charaktervoll: Jahrgangsabhängig, mit edler, balsamischer Tiefe.
• Transparente Herkunft: Eigene Imkerei, kurze Wege, verantwortungsvolle Bienenhaltung.
• Konstante Qualität: Sorgfältige Ernte, hygienische Verarbeitung, echtes Handwerk.

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FAQ – Häufige Fragen zu Weißtannenhonig (flüssig)